食のクオリア

食べ物に関する思い出やおいしさと脳の関係についてのエッセー集。
遠足のおにぎりの思い出や、おふくろの味、給食で一緒に食べるとなぜ美味しいかなどの話は共感することが多く面白かった。
食べることは、体に必要な栄養をとることだけではなく味覚以外の「見る」「聴く」「触る」などの感覚によっておいしさに大きな違いが有る。
また、自分が体験した思い出によって、同じものを食べてもおいしさに違いがある。
やはり電子レンジで手軽に作るより、手間隙をかけて作った食べ物はおいしい。

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